Коптильня смокер СМ1

Конструкция и особенности

Мангал сделан из стали и металлопрофиля методом холодного проката в гидравлическом прессе. Жаровни сделаны из стали 3 мм, размеры главной ДхШхВ 71х40х17 см, нижней ДхШхВ 35х40х17 см. Покрытие из термостойкой краски выдерживающей температуру до 600°C. Цельная металлоконструкция с деревянной боковой полочкой из массива сосны.

Мангал-смокер СМ-1 используется для приготовления продуктов горячего и холодного копчения в домашних условиях. Также, каждую топку можно использовать для приготовления барбекю, жарки шашлыков.

Для приготовления продуктов горячего копчения достаточно накрыть жаровню крышкой. Копчение происходит за счет дыма от сгораемых углей в топке. Регулировка скорости готовки – с помощью перекрывного клапана. Для приготовления продуктов холодного копчения надо установить источник постоянного дыма (дымогенератор или тлеющие угли) в нижнюю топку. Готовка продуктов таким способом занимает десятки часов и используется для копчения жирных продуктов: колбасы, сыра, сала и т.д.